Наталія народилася в Криму в кримсько-татарській родині. Дитиною часто хворіла. У підлітковому віці, за порадою лікарів змінити клімат, переїхала з сім'єю на Харківщину. Дорослою працювала дояркою на фермі. Після народження третьої дитини звільнилася і повністю присвятила себе веденню господарства.
Наталія жила в Рубіжному Чугуївського району. Попри активні воєнні дії на Харківщині ранок 4 травня 2022 року був у селі тихим. Російські окупанти під тиском української армії саме втекли з Рубіжного. Наталія з сином Олександром вирішили поїхати машиною по продукти в Харків. Майже дісталися Старого Салтова, як російські окупанти з кущів відкрили по них вогонь. Наталія отримала два кульові поранення в голову.
«Я пригнувся під кермо, – згадав син загиблої. – Поки вони перезаряджали зброю, вискочив із машини та втік у ліс, який добре знав. Скоріше за все, це була їхня ДРГ. Після нас їхала евакуаційна колона з цивільними з Вовчанська. Вони і її розстріляли. Було багато вбитих дітей і старих людей».
8 травня у Рубіжне зайшли українські війська. Через знайомих серед військових діти Наталії домовилися, щоби вони відвезли останки загиблої до чугуївського моргу. Наталія згоріла в автівці. Жінку поховали в Чугуєві.
У Наталії Капінос залишилися чоловік, два сини, донька і онук.