Григорій народився 28 березня 1984 року в селі Островерхівка на Харківщині, жив у селі Покровське. Закінчив Зорянську гімназію.
У 2015–2017 роках Григорій служив в АТО. Після поранення його звільнили в запас.
Із 2018 року разом із родиною жив у селі Таранівка, працював на заводі з виробництва олії. З перших днів повномасштабної війни служив стрільцем-снайпером у 81-й окремій аеромобільній Слобожанській бригаді.
«Коли почалася повномасштабна війна, він одразу став на захист держави, де й залишився назавжди в строю. Він був надійним другом і найкращим братом для мене», – розповіла сестра Анастасія.
Поховали захисника в селі Таранівка.
Посмертно Григорія Дядченка нагородили орденом «За мужність» ІІІ ступеня.
У нього залишилися дружина, чотири сини, сестра та брат.
