Катерина народилася 23 жовтня 1997 року в селищі Тошківка на Луганщині. З дитинства мріяла бути військовою. Коли в 2014 році почалася російсько-українська війна, вона активно допомагала українським захисникам. Тоді познайомилася з командиром розвідників Сергієм Ющенком, і з того часу розпочалося їхнє велике кохання.
Після школи Катерина вступила до Національної академії сухопутних військ імені гетьмана Петра Сагайдачного. Але в травні 2016 року її коханий Сергій зазнав важкого поранення під час бойового завдання. Катерина поїхала до нього в Харківський шпиталь. Сергій потребував підтримки, бо втратив можливість самостійно пересуватися. І Катерина вирішила покинути навчання, щоб залишитися поруч із коханим. Згодом Сергія перевели до Львівського військового шпиталю. В цей час випробувань закохані вирішили одружитися. Організувати весілля їм допомогли волонтери.
Згодом подружжя переїхало до міста Глухова Сумської області, де облаштували своє родинне гніздечко. Далі були поїздки реабілітаційними центрами в Україні та за кордоном, але Сергій залишився в кріслі колісному. Та це не стало на заваді щастю закоханих. Вони часто їздили на природу, рибалили разом, багато подорожували на авто по Україні. Катерина була вправною водійкою. В їхній квартирі завжди було багато друзів, там постійно лунали сміх і жарти.
У 2018 році Катерина вирішила приєднатися до лав Повітряних сил ЗСУ. Пройшла підготовку. З 2020-го брала участь у бойових діях. Повномасштабне вторгнення зустріла на Луганському напрямку.
За службу Катерину Ющенко нагородили орденом «За мужність» III ступеня, відзнакою Президента України «За оборону України», нагрудними знаками «Комбатантський хрест», «Кров за Україну», «Честь та пам'ять».
Поховали військовослужбовицю у Глухові на Сумщині.
У неї залишилися батьки, чоловік і старша сестра.
