Юрій Собко народився 1 вересня 1990 року в місті Гайсин Вінницької області. Закінчив Могилів-Подільський технологічний технікум (на 2026 рік – фаховий коледж), де опанував спеціальність техніка-технолога зі зберігання та переробки зерна. Працював у відділенні «Укрпошти» в рідному місті.
З дитинства любив майструвати, особливо захоплювався роботою з деревом і металом. Власноруч створював різні деталі, ремонтував техніку, складав трактор.
Під час повномасштабного вторгнення у вересні 2022 року Юрія мобілізували до лав Десантно-штурмових військ Збройних Сил України. Він служив у 232-й об'єднаній базі забезпечення ДШВ. У жовтні 2024-го його перевели до 77-ї окремої аеромобільної Наддніпрянської бригади, де обіймав посаду стрільця-снайпера аеромобільного відділення.
«Юрій був доброю, щирою та працьовитою людиною. Завжди готовий допомогти, підтримати добрим словом і поділитися теплом з іншими. Його поважали за доброзичливість, людяність та щире серце. Він мріяв про власний будинок, мирне життя та закінчення війни. Хотів бачити щасливе майбутнє для своєї родини та рідної землі», – написали рідні захисника.
Старший солдат Юрій Собко на псевдо Сова поліг 10 січня 2025 року в місті Лозова на Харківщині. Він зазнав смертельних поранень від ворожих куль. Воїну назавжди 34 роки.
Поховали захисника у місті Гайсин.
Посмертно Юрія нагородили орденом «За мужність» III ступеня.
У нього залишилися батьки, брат, дружина та двоє синів.
