Юрій народився 23 квітня 1986 року у Львові. Навчався у школі №40, згодом закінчив Львівський професійний коледж готельно-туристичного та ресторанного сервісу за спеціальністю кухаря-бармена.
Працював барменом-офіціантом у ресторані «Голодний Микола». На дозвіллі любив готувати та рибалити. Цікавився бойовим гопаком. Обожнював відпочивати в горах і на морі. Цінував теплі зустрічі з друзями.
Коли почалося повномасштабне вторгнення, Юрій став до лав захисників. Обіймав посаду навідника міномета в 3 батареї 2 батальйону 32-ї окремої механізованої Сталевої бригади. Проходив навчання у міжнародних військах в Іспанії. Псевдо Бімер взяв, бо так його з дитинства кликали всі друзі у дворі.
«Юрій завжди залишався людиною з великим серцем – щирим, добрим, товариським, сповненим любові до життя. Він підтримував бойовий дух підрозділу, дарував побратимам оптимізм, віру та свій незмінний теплий сміх, який став символом підтримки та надії», – написала кума Наталія Паньків.
Поховали Юрія Валька у Львові на полі Почесних поховань Личаківського цвинтаря.
У нього залишилися мати, донька і син.
